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中秋前疯狂,好蟹遭疯抢,价格天天涨!养好蟹的人已经尝到甜头,你怎么办?

发布时间:2020-09-28 16:45:56
9月25日,离中秋国庆还有五六天的时间,大闸蟹市场早就进入了一个疯狂的状态,尤其是随着中秋日益临近,优质大闸蟹的价格尤其是母蟹价格不断上涨。目前几个主产区的大闸蟹都有上市,能不能上市的反正都上市了,抢占超级黄金周市场制高点。

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和去年相比,今年大闸蟹疯狂的时间推迟了,去年中秋节比较早,很多主产区为了抢中秋市场,大量大闸蟹提前上市,造成了比较差的市场影响。尽管目前的母蟹质量还不是完全非常好,但情况比去年好了很多,不过由于今年的大闸蟹礼盒市场比去年更火爆,导致优质母蟹的价格在最近连续上涨,“国庆之前母蟹质量更好,非常畅销,只有少部分公蟹质量不错;国庆之后公蟹的肥满度也上来了,那时候就好蟹更多,价格也会现在便宜点”。

大闸蟹市场目前分流比较明显,一个就是往精品化的路线发展,主打中高端的礼盒市场;另一个就是传统的市场流通路线,对质量要求没那么高;还有一部分市场是根本不考虑质量,只要是大闸蟹就可以了,甚至残蟹也能卖得掉。所以销售渠道的不同,导致了大闸蟹市场的价格差距也是很离谱,“不同的消费渠道,对质量要求的差别也非常大,三六九等分的很明显”。

这几年大闸蟹养殖面积越来越大,除了传统的几个省份,也有一些新兴的地区在养大闸蟹,还有一些传统产区没办法再开新塘,养殖户只能转到外地去挖塘养蟹,大闸蟹总的供应量每年都在增加。现在大闸蟹的市场现状是,不缺蟹,但是缺好蟹。虽然说已经有一部分养殖户、养殖基地已经从“大养蟹”变成了“养大蟹”“养好蟹”,但这部分养殖户总归还是少数,要不然也不会在这个时间段很多做礼盒生意的老板到处提价抢好蟹,“礼盒大闸蟹利润空间可以,保证好质量,客户才会买了一次再买一次,现在手里有好蟹的养殖户根本不用坐地起价,收购商抢货的时候就互相加价了”。但普货就不一样了,养殖户上货太猛,市场消化不了,导致这两天普货市场的价格开始下滑,流通商也呼吁养殖户少上点少上点,但是很多养殖户不管自己养的怎么样,都想赶在国庆前最少卖一部分。

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优质的4母被抢完了,就开始抢35母的,最近连3母的都在抢,“事实上现在硬3母甚至硬28母的好蟹,规格也不算小,只要好吃完全可以送礼的”。生意竞争激烈,一些礼盒老板打软规格就是很常见的事了,今年哪怕软规格的问题依然存在而且严重,“打正规格的极少,49规格也就是打了几天,应付一下检查,目前大多数人打38规格。”但水产养殖网了解到,节前这几天好蟹消耗量很大,这几天好蟹货源也在慢慢减少,导致一部分流通商的规格也是越打越软,27规格、16规格甚至05规格都打了,说起来好听点,所以现在稍微懂点的老板不仅问价格还要问清楚规格,同样的3母,49规格和05规格的差价,可能让你惊掉下巴。

有人对于软规格很痛恨,认为这是种欺骗,但是如果行业都这样了,普通的经销商还能怎么样?实际上,规格也只是评价大闸蟹好坏的一个参数而已。如果你认为大闸蟹好吃就行了,不管是硬规格还是软规格,都可以接受,也就无所谓了。这就好像有人买蟹只认阳澄湖、非阳澄湖不买,但阳澄湖每年就产那么多蟹,再多的蟹哪里来?想都不用想嘛!

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礼盒大闸蟹对质量的要求比较高,质量差的根本不能用来发福利、走亲访友送领导,尤其是中秋这个关口,好蟹真的是不怕多,天天有人抢,水产养殖网了解到,最近一周到十天里,优质母蟹的价格不断上涨,有时候上午和下午可能都有明显的差价,“熟悉大闸蟹的人都会选择好的时机送礼,对时间的掌握比较好,一般都提前预定好;不熟悉大闸蟹的人,有时候时间赶得太急,非要到节前两三天才询价,那时候的价格可能涨的就很离谱了”。南京高淳固城湖大闸蟹经销商王强表示,现在每天发货越来越忙,一天睡不了几个小时,“这段时间礼盒生意和批发的生意都不错,每年大闸蟹生意就是忙中秋和国庆两个节,今年两个节重合了,生意就更忙了”。

每年兴化大闸蟹早早地就上市了,这几年这个趋势更明显了,一般8月底开始卖,集中卖两个来月就陆续清塘了。其实往年很多地方大闸蟹旺销也是在中秋国庆之后,只是现在大家的消费观念不一样了,很多人喜欢尝鲜,再加上礼尚往来的需要,导致大闸蟹早早地就上市了,更早的之前六月黄就卖了一阵子了。随着消费节奏的改变,很多地方也开始慢慢转型,至少能在国庆中秋之前上一部分蟹,这时候好蟹的价格非常好,卖蟹的利润很不错,“养殖户也在慢慢转变观念,但质量是根本,所以就慢慢转型,很多人都在琢磨,如何让自己的蟹早上市,还能好吃,未来这部分养殖户会越来越多”。

市场需要什么,养殖户就生产什么,经销商就供应什么,这才是真正的市场经济。就好像阳澄湖这样的大品牌,如果客户只要阳澄湖,那就给他准备阳澄湖,或许他买的就是那三个字而已,至于说里面的蟹到底是哪里的,并不是最重要的,这就导致了阳澄湖大闸蟹的礼盒一般都比别的礼盒贵啊,阳澄湖的蟹扣都有人专门倒卖啊。现在的大闸蟹消费仍然有一部分是阳澄湖的忠实粉丝,其实可能他也不懂大闸蟹,就知道阳澄湖名气大,就买阳澄湖。事实上慢慢懂了的人就知道了,不管是阳澄湖还是固城湖、洪泽湖、高邮湖、大纵湖,还是这个湖那个湖,不管是湖蟹还是塘蟹,好吃就行了嘛。在全中国,对大闸蟹质量极端挑剔的人毕竟只是很小的那一部分人,很多人对于大闸蟹的要求就是好吃,这才是未来普罗大众的消费方向,就是适合大众化的好蟹,才是养殖户最需要关注的,现在路边十几二十块的蟹,估计未来很难有市场。

市场的倒逼机制很厉害,市场不要的东西,就没人再去养了。会吃蟹的老百姓多了,对蟹的质量自然就会跟着上去,必然最终导致养殖户不转型也得转型。现在已经有一部分养殖户意识到这个问题,有的养殖户有几百亩地上千亩,养出来的好蟹直接进专卖店,卖蟹的价格比普通蟹高出一大截,尝到了甜头,以后就会一直这样走下去,从而形成良性的循环。但是养好蟹也不是那么容易的,几个环节要重视,苗种、饲料、动保、管理,还有看老天的脸色,几个环节缺一不可,另外一般养好蟹的成本都不会便宜,这才是真正的高投入高产出高回报,在目前市场环境复杂的情况下,没有好的思路,没有好的技术,就算是想养好蟹,也很难,这就会导致在未来的五年甚至十年内,只要养出好蟹,利润空间就一定是很诱人的。

希望能有越来越多的养殖户能认识到这一点,有规模的养殖场甚至可以发展自我品牌,规模小的养殖户至少也要把品质这两个字吃透,现在的养殖成本越来越高,成本增加了、赚钱越来越少了,到时候可能真的会像一些朋友抱怨的那样,“不挣钱的品种,养殖户就是给饲料厂渔药厂打工。”

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